▷ Nachhaltig Backen - So gelingt Ihnen das

Sie hat begonnen - die Vorweihnachtszeit. Besonders in dieser schönen Zeit des Jahres steht das Backen bei den meisten hoch im Kurs. Egal ob Plätzchen, Stollen oder leckeren, luftigen Lebkuchen, vor Weihnachten hat der Backofen seine Hochsaison. Doch kann das Backen auch nachhaltig sein und gibt es die Möglichkeit mit einem reinen, grünen Gewissen zu backen, sodass die Backwaren dennoch schmackhaft sind und gerne verzehrt werden?

blueHOMES hat sich mit diesem Thema einmal näher beschäftigt und möchte Ihnen im Folgenden einige Ratschläge geben, wie Sie sich die Weihnachtszeit mit leckeren, selbstgemachten und vor allem nachhaltigen Backwaren versüßen können.

So kann es funktionieren, fair und ökologisch zu backen

Nachhaltig Backen

Häufig spielen kleine Dinge eine große Rolle, wenn Sie bewusst backen möchten. Dabei geht es nicht nur darum die Lebensmittel, die Sie zum Backen verwenden möchten, bewusst auszuwählen, sondern auch die Utensilien. Auch diese können einen großen Unterschied erzeugen und darüber entscheiden, wie nachhaltig Sie Ihre Weihnachtsleckereien backen.

Schonen Sie Ressourcen:
Wahrscheinlich haben Sie bereits häufiger gelesen, dass der Backofen bei vielen Rezepten vorgeheizt werden soll. Auch wenn es in sehr vielen Rezepten so geschrieben steht, ist es nur bei den wenigsten vonnöten. Nur wenige Teigvarianten, wie beispielsweise Teig zum Brotbacken, benötigen eine bestimmte Temperatur, wenn Sie das Backwerk in den Backofen geben. Unterlassen Sie das Vorheizen, können Sie die Energie, die Sie zum Backen benötigen, um bis zu 20% senken.
Backformen bewusst auswählen:
Hier gibt es teilweise große Unterschiede und Sie sollten sich gut informieren, welche Backformen tatsächlich geeignet sind, um nachhaltig und bewusst zu backen. Zum einen ist dabei das Thema Wärmeverteilung zu beachten, zum anderen die Haltbarkeit der Backformen. Bestens geeignet sind Backformen aus Emaille. Diese sind mit einer Lebensdauer von ca. 10 Jahren extrem robust und können Temperaturen von 400°C standhalten. Daneben sorgen sie für eine gute Wärmeverteilung und garantieren schnelle und gute Ergebnisse. Aufpassen sollten Sie zum Beispiel, wenn Sie Silikonbackformen einsetzen. Nicht selten enthalten diese Schadstoffe, die sowohl für die Umwelt als auch für den menschlichen Körper schädlich sind. Das sollten Sie zwingend vermeiden oder auf Backformen aus Silikon zurückgreifen, die ausdrücklich keine Schadstoffe enthalten.
Vermeiden Sie herkömmliches Backpapier:
Wer kennt es nicht? - Das äußerst praktische und gut zu handhabende Backpapier. Beim nachhaltigen Backen sollten Sie dieses allerdings nicht verwenden. Ein Grund dafür ist, dass es sich um ein Wegwerfprodukt handelt. Ein zweiter ist, dass die Beschichtung teilweise aus Stoffen besteht, die nicht biologisch abgebaut werden können und manchmal sogar gesundheitsschädlich sind. Möchten Sie unbedingt nachhaltig backen, sollten Sie daher auf die herkömmliche Methode zurückgreifen und das Backblech oder die Backform einfetten. Alterativ gibt es mittlerweile auch die sogenannte Dauerbackfolie oder Backmatten, die aus Silikon bestehen. Diese sind zumindest keine Produkte, die nach nur einer Nutzung weggeworfen werden müssen, allerdings sollten Sie auch hier darauf achten, dass keine Schadstoffe in den Produkten enthalten sind.
Backutensilien richtig wählen:
Auch bei den Utensilien, wie dem Schneebesen, Löffeln, Teigrollern oder Spritzbeuteln sollten Sie die Kriterien der Langlebigkeit und frei von Schadstoffen anwenden. Bestens geeignet sind daher Produkte aus Holz, die in der Region hergestellt wurden oder Edelstahlprodukte.

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